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类风湿能吃豆制品吗

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豆类能提供蛋白质、纤维、叶酸、铁、钾、镁、B族维生素和许多其他重要维生素和矿物质,同时含有很少或不含总脂肪,反式脂肪,钠和胆固醇。

类风湿能喝豆浆吗

豆腐、毛豆、豆浆和大豆酸奶,比较适用于类风湿患者,可以适量食用。它们脂肪含量低,omega-3脂肪酸、蛋白质、纤维含量高,是可以食用的全方位食品。

类风湿能吃豆类吗

但有些豆类中还含的皂苷、凝集素,这些可能会损坏肠壁,使留在肠道中的物质可以逃逸到血液中,这反过来可以激起免疫系统并导致慢性炎症,比如:类风湿。所以豆类可以属于高营养密度食物,也可以是高度敏感的食物类别。有些成分的变化还可能随着烹饪的改变而改变。

豆类富含淀粉和糖,可以支持小肠中细菌和酵母的过度生长,因为它们会迅速分解成体内的糖分。当血糖上下摆动或升高时,会引起更多的压力,从而激活免疫系统,引起类风湿症状。

豆类不像大多数人所认为的那样高密度营养食物。它们也很难消化、生成较多的气体、破坏肠壁,这会导致肠道渗漏或肠道蠕动,这是类风湿疼痛的另一个主要诱因。

皂苷是各种植物中的抗营养素,从西红柿和土豆等茄科蔬菜到豆类和扁豆等豆类。皂甙的目的是通过溶解细胞膜来保护植物免受昆虫攻击。一些皂甙,特别是干豆和茄属植物中的皂甙,对人类和昆虫都有害,因为皂甙可能会因为其特性而损坏肠壁。对于自身免疫患者而言,这可能是特别的问题,其中许多人被认为患有称为“肠漏”的病症,或者具有增加的发展风险。虽然这个观点现在还要一定的争议。

除了皂苷外,豆类还含有凝集素,这是另一类可以作为强效天然杀虫剂的抗营养素。如果摄入足够量的豆类,它们可能会产生极大的毒性,豆类如大豆一样含有被称为凝集素的抗营养素,凝集素的粘性和结构使它们几乎不可能消化。

它们还与人体细胞中的糖结合,导致免疫反应和炎症。但一些医生认为,即使煮熟的豆类中含有的少量凝集素也可能导致遗传易感人群出现问题,为与皂苷相同的肠道泄漏和自身免疫反应奠定了基础。

一些豆类富含的纤维和蛋白质,有助于增强免疫系统,降低炎症。一项研究发现,普通豆壳的提取物能够抑制促炎介质COX1和COX2,这种作用归因于它们的抗氧化特性。在测试的四种豆类品种中,这种效应在黑豆壳中最明显,其比阿司匹林具有更强的COX抑制作用。

此外,另一项实验室研究发现,来自豆类的蛋白质水解产物能够抑制NF-κB通路,这被认为是典型的促炎信号通路,主要基于NF-κB蛋白复合物在表达中作用的促炎基因,例如细胞因子、趋化因子和粘附分子。

虽然将豆类抗营养素和类风湿等自身免疫性疾病联系起来的理论似乎是合理的,但该领域的实际研究仍处于起步阶段。而且,我们目前所了解的关于皂苷和凝集素活性的几乎所有内容都是基于实验室研究,而不是基于实际人类的研究。

最重要的是,尽管在抗类风湿饮食中存在支持和反对豆类的争论,但没有足够的确凿证据这样或那样。

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