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类风湿可以吃四季豆吗

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类风湿关节炎可以吃四季豆吗?没有什么资料显示类风湿关节炎患者不能食用四季豆。但在食用四季豆时需要注意四季豆的毒性,四季豆含皂苷和血球凝集素可引致食物中毒。注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆筋摘掉,因为这些部位含毒素较多。

四季豆的毒性

  • 四季豆含皂苷和血球凝集素可引致食物中毒。中毒症状出现头晕、头痛、呕吐、腹痛、手脚麻木、心慌等病症。
  • 食用四季豆需烹煮至少摄氏100°C(212°F)以上,或较长时间烹煮,以免植物毒素造成生理不适。

四季豆中毒处理

  1. 轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
  2. 中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。
  3. 民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
类风湿关节炎可以吃四季豆吗

四季豆百科

四季豆(学名:Phaseolusvulgaris,英语:Greenbean、Snapbean、String bean),也叫玉豆,又名带荚豌豆、豆角、敏(皿)豆仔、敏(皿)豆,是一种豆科、菜豆属蔬菜。

四季豆营养成分

  • 热量30kcal
  • 蛋白质2.2g
  • 碳水化合物6.1g
  • 脂肪0.1g
  • 膳食纤维2.8g
  • 钙27mg
  • 水分91.1g
  • 维生素C22mg
  • 维生素A38.3(RE)

虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

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