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类风湿病人菜单

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许多医生建议类风湿患者可以依据地中海饮食来制作食谱,该饮食通常富含鱼类、水果、蔬菜和全谷物。对类风湿患者饮食进行少量但有意义的改变,可以减少类风湿引起的炎症,同时还可以为患者提供能量。

早餐食谱

为了使类风湿患者对抗炎饮食感到满意,不妨从富含蛋白质的早餐开始新的一天。比如:

  • 蛋清煎蛋
  • 菠菜和辣椒等新鲜蔬菜
  • 益生菌酸奶
  • 新鲜水果
  • 全麦吐司,配以低糖水果罐头、新鲜苹果片或鳄梨

一杯温暖的绿茶也是类风湿患者抗炎早餐中饮料的绝佳选择。

水果

早餐时,类风湿患者可以将水果作为点心或餐后甜点添加到饮食中,有助于抵抗炎症。

水果包括:

  • 黑莓
  • 蓝莓
  • 樱桃
  • 草莓

时令水果对类风湿患者也可能有益,芒果和石榴就是两个很好的选择。

富含纤维的燕麦片

燕麦粥是富含纤维的食物,类风湿患者可以将其添加到饮食中。在可能的情况下,应选择慢煮燕麦而不是速溶燕麦,因为它们的糖含量往往较低。也可以添加浆果以提高燕麦片的营养含量并增强风味。

午餐食谱

午餐时,人们应考虑包括全谷类,蔬菜,水果和瘦肉蛋白质。以下是一些抗炎午餐选择的例子。

沙拉和蔬菜

新鲜的绿色沙拉是类风湿患者抗炎午餐的绝佳选择,选择菠菜,羽衣甘蓝或两者同时,然后加入水果,例如西红柿、橘子和苹果,这些水果可以帮助减少某些炎症化合物的表达。

蔬菜可以完美地为类风湿患者补充抗炎蛋白来源,比较适合类风湿患者的蔬菜选择:西兰花,菠菜和羽衣甘蓝。

汤类

汤是在饮食中添加蔬菜和富含蛋白质的食物的绝佳方法,适合类风湿性关节炎喝的汤,比如:

  • 胡萝卜,番茄和小扁豆汤
  • 苹果和洋葱汤
  • 咖喱甜薯汤

这些汤中大多数都含有人们可以在早餐和晚餐时使用的成分。

晚餐食谱

通常,类风湿患者晚餐的抗炎食谱应包括瘦肉蛋白质,这也是一种脂肪含量低的蛋白质。比如:

  • 三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼
  • 富含有omega-3脂肪酸:鲱鱼、鲭鱼、三文鱼、鳟鱼、金枪鱼
  • 豆腐
  • 豆子
  • 扁豆

豆类是纤维的来源,可以增加类风湿患者的整体营养水平。它们还含有维生素铁、镁、钾和锌。

其他,适合类风湿患者的豆类有:黑豆、斑豆、红芸豆、鹰嘴豆等。豆类杂菜可以制成富含蛋白质的配菜或主餐。

类风湿病人菜单

在类风湿患者抗炎饮食允许添加一些特级初榨橄榄油和调味料,以帮助增强风味。与大多数橄榄油相比,特级初榨橄榄油的加工和精制少,它可能更营养密集。

类风湿患者可以在炒菜中加入的另一种抗炎食品是洋葱,洋葱含有大量的抗氧化剂,可以帮助抵抗炎症。它还可以与其他炒菜很好地融合在一起,例如:豌豆、胡萝卜、辣椒和青豆。

此外,一些调味料(例如:姜、花椒、辣椒)可能也具有抗炎特性的化合物,有助于改善类风湿患者的症状。

类风湿患者也可以多食用富含维生素D的食物,也可能有助于减轻炎症。比如:

  • 富含维生素D的谷物
  • 强化面包
  • 含维生素D的低脂牛奶
  • 蘑菇

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